Как быть, если мать не хочет перечислять деньги за учебу из мат капитала?

Уважаемая Инна! К сожалению вы не можете повлиять на решение вашей матери. 

В соответствии с Федеральным законом от 29.12.2006 № 256-ФЗ«О дополнительных мерах государственной поддержки семей, имеющих детей» 

Распоряжение средствами (частью средств) материнского (семейного) капитала осуществляется лицами, указанными в частях 1 и 3 статьи 3 настоящего Федерального закона (женщин, родивших (усыновивших) детей и мужчин, являющихся единственными усыновителями второго, третьего ребенка), получившими сертификат, путем подачи в территориальный орган Пенсионного фонда Российской Федерации непосредственно либо через многофункциональный центр.

С уважением Роман!